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この夏特別企画!

いつも炭火亭をご利用いただき誠にありがとうございます。

夏の特別企画として
生ラムジンギスカンの食べ放題プランに
・豚カルビ
・豚ホルモン
・セセリ
も食べ放題でご注文できます。

この機会に是非お越しください。
従業員一同心よりお待ちいたしております。

価格変更のお知らせ

いつも当店をご利用頂き誠にありがとうございます。
昨今、ラム肉を始めとする食材、資材価格が高騰しており、
今後も上昇すると見込まれます。
それに伴い当店では平成26年4月22日より、食べ放題の売価変更を行うことと致しました。
今後もより美味しい商品の提供とおもてなしの心で営業して参りますので、変わらぬご愛顧をよろしくお願いいたします。

価格変更のお知らせ

いつも当店をご利用頂き誠にありがとうございます。
昨今、ラム肉を始めとする食材、資材価格が高騰しており、
今後も上昇すると見込まれます。
それに伴い当店では平成26年4月22日より、食べ放題の売価変更を行うことと致しました。
今後もより美味しい商品の提供とおもてなしの心で営業して参りますので、変わらぬご愛顧をよろしくお願いいたします。

冬季営業時間変更のお知らせ。

当店をいつもご利用頂き、誠にありがとうございます。
このたび11月1日から2月28日まで期間、営業時間を変更させて頂きます。
17:00~23:00(ラストオーダー22:30)
営業時間変更に伴い、ご利用のお客様にはご不便をお掛けすることになりますが、何卒ご理解ご了承頂きますようお願い申し上げます。

『GLAY』が函館でライブ開催!!

函館市民は、既に『GLAY』メンバーの到着を
心待ちにしています。


『GLAY』ライブ開催の7月27・28日に向けて、
着々と準備が進められているようですよ♪


函館にとって、史上最大のBIGイベントです!!


炭火亭でも、特別イベントを考えなくては!と、
お客様に喜んでいただけるよう、
スタッフ一同 知恵を絞っております!


仔羊のお肉は、炭火で網焼きにしますし、
ダイエットには最適なんです(うれしぃ~♪)


ぜひぜひ、味わっていただきたいので、
特別イベントの詳細が決定次第、
HPにアップします。

ご期待ください(b^-゜)

当店おすすめ!No1 今月は

ファイル 3-1.jpg

仔羊のステーキがおすすめです

ヘルシーで柔らかい仔羊の肉を厚くカットしました!
是非、網焼きでお召し上がり下さい。

このボリュームで価格は控えめの
仔羊のステーキ(50g-2枚)780円
子羊のステーキ(50g-3枚)1,100円
仔羊のステーキセット 1,680円

ご来店、ご予約お待ちしております。

ジンギスカンの豆知識 マトンとラムの違い?

ファイル 2-1.jpg

ジンギスカン(成吉思汗)は、マトン(成羊肉)やラム(仔羊肉)を用いた羊肉の焼肉料理です。北海道の郷土料理で有名です。
 ラム肉は生後1年未満の子羊のお肉で、肉質が柔らかくクセが少ないこともあり、現在人気急上昇中のお肉ですね!とてもヘルシーなので、女性に大人気です。
 マトンは、生後24ヶ月以上成長した羊の肉。独特の風味に好き嫌いが別れます。専用のたれで召し上がると美味しいお肉です。

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[マトン]
日本を代表するマトン料理はジンギスカン (料理)である。ジンギスカンはタレ付けと生(なま)の二種類に大別されるが、マトンはタレ付けに使われることが多い。そのほかの調理法としてはカレー、ケバブ、ビリヤニ、羊肉串、火鍋、缶詰原料、ハム・ソーセージ原料などに用いられる。宗教上の理由で他の肉が食べられない地域や羊毛産業が発達した地域などでマトン料理が発達した。食品原料としてはマトンのコクを利用したものが多く、マトン自身がメインになるものより、魚肉ソーセージのように味に工夫を加える際に用いられることが多い。

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[ラム (仔羊)]
ラム(Lamb)は、12ヶ月未満であって永久門歯がない羊、またはその肉。一歳未満の羊をラムとする解説もあるが、羊の飼育は放牧によっておこなわれるため正確な年齢の把握が不可能である。そのため、羊肉産業の盛んなオーストラリア、ニュージーランドでは門歯の数を基準として品質管理を行っている。 日本における羊肉はほとんどが輸入に頼っており、その大半がオーストラリアとニュージーランドである。オーストラリア産のラムは6~10カ月まで成長させたものが多いため一頭あたり20~24kgと身が大きく、一方でニュージーランド産のラムは生後4~8カ月で出荷されるため15~16kgと小ぶりと評される。

ラムショルダー : 赤身の部分と外脂部分が混じっておりコクがある。薄切りにして店頭に並ぶことが多く、主にジンギスカン、しゃぶしゃぶに使われる。

ラム肩ロース :サシと呼ばれる筋肉の中の脂肪霜降りが細やかに入っている。薄切りにしてジンギスカン、厚切りにしてステーキ、ブロックのままローストに使われる。

ラムフレンチラック : ロースに複数の肋骨を残したもの。ラム肉の食べ方としては最も高級で美味しいと言われる。肉塊のままローストにされることが多い。

ラムチョップ :ラムフレンチラックを肋骨ごとにカットしたもの。ステーキ、ジンギスカンなどに使われる。

ラムロール :ラムショルダー、または枝肉を骨抜きし、円柱状に丸め冷凍したもの。また、それをスライスしたもの。主にジンギスカン、しゃぶしゃぶに使われる。

炭火亭オフィシャルサイトオープン

何時も炭火亭をご利用頂き有難うございます。
本日よりオフィシャルサイトを開設致しました。

お得な情報をこちらより発信していきますので
宜しくお願いします。

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